1、藕洗净去节去皮，切成菱形块，放入碗里用盐拌匀，腌渍15分钟；
2、滤去水加干生粉拌匀；
3、炒锅下油，烧至7成热投入裹上生粉的藕块，炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油；
4、锅美留少许余油，放入蒜末超香，下番茄酱炒出红油，加少许清水、白糖、醋、1克盐；
5、烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸过的藕块，翻锅装盘即可。
糖醋味
