1、牛肉切成丝,可以稍微粗一些,这样炒的时候不易碎
2、将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆,用手捏均匀,这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美。
3、锅中烧热油,油要多一些,将牛肉滑一下,至肉变色。
4、将肉捞出,沥净油。
5、锅中放油,加葱蒜爆香,然后放入肉丝翻炒
6、加入豆豉和酱油炒至肉熟即可,可以加点红椒丝提色提味。
豉香牛肉,美味而且快手且入味。做好前期工做,十分钟就能搞定。适合上班族。