香椿炒鸡蛋
2012年02月17日
香椿炒鸡蛋的原料:香椿100g,鸡蛋5个
香椿炒鸡蛋的调料:盐、鸡精、油
香椿炒鸡蛋的做法:
1、处理好的香椿100克左右切成小段待用,鸡蛋打入碗中,再将切好的香椿放入鸡蛋碗中;
2、加入盐、鸡精一起搅拌均匀;
3、锅里放油烧热,将拌好的鸡蛋香椿液倒入锅中,翻炒、出锅。
4、炒好的香椿炒鸡蛋装盘即可。
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:
1、在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。
2、香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。
吃出健康:
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
一般人群均可食用。
1. 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;
2. 香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
美食禁忌:
服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;
同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
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