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龙凤呈祥砂锅
2011年08月02日
龙凤呈祥砂锅的制作
材料
:
主料
:
乌骨鸡
1只(约重1000克),大王蛇1条(约重700克),花菜200克,黄
芽菜
200克,
芹菜
100克。
调料:
精制油100克,
味精
20克,
鸡精
10克,
胡椒
粉5克,
料酒
20克,白汤2500克。
教您龙凤呈祥砂锅怎么做,如何做龙凤呈祥砂锅才好吃
(1)乌骨鸡宰杀去毛和内脏,斩成5厘米长,2厘米宽的条,大王蛇宰杀去皮和内脏,头尾,斩成7厘米长的段并与鸡条一同入汤锅汆水捞起。
(2)花菜,黄牙菜,芹菜洗净装入砂锅内待用。
(3)炒锅置火上,下油加热,放鸡条和蛇段,煸香。掺白汤,放味精,鸡精,
胡椒粉
,料酒烧沸,去尽浮沫。>
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