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重庆红汤火锅
2011年08月02日
重庆红汤火锅的制作
材料
:
主料
:
食用油,
牛油
,
酱油
,
豆瓣
酱,糍粑海椒,
豆豉
,
姜
粒,蒜粒,
芽菜
,
花椒
,
草果
,小
茴香
,香草,豆蔻,香果,
八角
,
孜然
,
胡椒
,海椒,三奈,醪糟,
料酒
,
胡椒粉
,清汤,
鸡精
,白糖,高汤,葱
教您重庆红汤火锅怎么做,如何做重庆红汤火锅才好吃
1、坐锅点火,倒入食用油(半锅左右),油温烧至100度左右,加入牛油、猪油;
2、往锅内倒入
豆瓣酱
、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟;
3、待开锅后倒入所有的香料,煮40分钟左右,再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
重庆红汤火锅顺利完成!
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